Cette tarte Fraise Yuzu/Citron est composée d’une pâte sucrée croustillante et d’une crème d’amande moelleuse, garnie d’un confit de fraise parfumé au citron vert, et associé à un gel yuzu qui apporte une note acidulée.
L’ensemble est recouvert de fraises fraîches et décoré de plumes en chocolat blanc.
Un dessert équilibré entre douceur et fraîcheur, aux saveurs fruitées et légèrement acidulées.